1将猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
2葱、姜洗净切成块；
3锅置火上，放油烧热；
4锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色；
5加入鲜汤、精盐、味精、鸡精和黄豆、红豆炖35分钟左右至猪蹄酥烂；
6淋入香油，撒入香菜即成。
食用中餐、晚餐