1猪蹄去毛，焯水洗净。
2猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄。
3待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透。
4将猪蹄切成几块，摆盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。