1把黄豆去杂洗净，加清水泡开；
2再控净水分，打入鸡蛋拌匀；
3加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层淀粉；
4锅内倒入油，加热至八成热时，将裹糊黄豆放入油中，炸至金黄色；
5捞出控净油，撒上精盐拌匀即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
口感酥脆咸香，佐酒下饭均可。
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。