1将茄子连皮切成大方块；
2香菜切碎；
3葱切丝；
4将黄豆、花椒放入沙锅，加水(没过黄豆)烧至八成熟；
5将花椒拣出，放入茄子，加水1碗，烧开后改微火；
6茄子变软后放酱油、精盐，再烧至软透；
7离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油即可。
食用中餐、晚餐