1排骨洗净，斩成段；
2青蒜切成末；
3大葱切成段备用；
4黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；
5锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；
6烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；
7撒入味精调味，盛在大碗内，撒上青蒜末即成。
食用中餐、晚餐