1将排骨洗净剁成3厘米长的块；生菜切成段，葱切段，姜切成块。
2勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。
3勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。
4把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感肉烂脱骨，咸鲜香浓。
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。