1将排骨洗净剁成长条，擦干水分，加干葱末、姜片拌匀腌片刻备用；
2炒锅注油烧热，下入干葱粒爆香，加水、生抽、老抽、大料、红茶、陈皮烧开；
3锅内放入排骨，中火煮约10分钟，盛出腌渍30分钟，捞出控干备用；
4炒锅注油烧至八成热，放入排骨炸至金黄色，捞出控油装盘即可。
食用中餐、晚餐