糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1猪排斩成6厘米长的块，入清水漂尽血水，放入沸水锅氽一下捞出；

2锅中放入猪油烧至五成热，下排骨炸至呈黄色时捞出沥油；

3另锅加清水烧沸，放入排骨，然后改中火慢煮至水分将干时，调入盐、味精、料酒、白糖、醋、猪油、姜、葱，待汁干亮油时起锅即成。

食用中餐、晚餐

口感成菜要求油润红亮，酥软离骨，糖醋味正，醇香诱人。

糖醋排骨制作提示

用中火慢煮收汁，收汁后再烹醋。