1将牛肚用沸水烫一下，刮净黑膜和粘液，洗净切成菱形块；
2芹菜、大蒜切成末；
3葱头、胡萝卜、土豆切成块；
4焖锅内放入牛肉清汤、牛肚、芹菜、红酒、香叶、精盐和胡椒粉烧开；
5用小火将牛肉焖至五成熟；
6锅内注油烧至六成热，先放入葱头炒微黄；
7再放入番茄酱炒至油呈红色，倒入焖锅内，加入油炒面粉调匀；
8加盐和蒜末调好口味煮至微沸即可。
食用早餐、中餐、晚餐
油炒面粉：黄油放入锅内烧化，放入面粉炒至微黄即可。