1豆腐切成5厘米长、0.6厘米见方的条；
2豆腐用沸水氽过，氽出生豆味捞出，控净水分；
3将植物油倒入炒锅内，待油烧至八成热时，将控净水分的豆腐倒入锅内，待豆腐皮呈金黄色即捞出；
4然后，锅内放入高汤、味精、水淀粉勾芡，再倒入豆腐翻个，淋明油即可出勺。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备植物油约500克。