1咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。
2放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。
3咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4加入适量清水，猛火煲30分钟。
5放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。
食用早餐、中餐、晚餐
鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。
1咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲成的汤水清热坠火，生津止渴。
2如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。
3由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。