东坡豆腐

东坡豆腐的做法

1把冬笋、火腿分别切片，待用；

2把豆腐切成长方块；

3撒精盐少许，再粘上一层面粉，放入八成热油中炒；

4至呈金黄色，倒进漏锅控油；

5炒锅内倒入猪油50克，加热，放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿，用小火烧焖入味；

6再转旺火烧干汤汁，出锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐

口感汁浓味醇，色彩美观，是传统名菜。

东坡豆腐制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。