珍珠三鲜

珍珠三鲜的做法

1将鸡里脊去筋砸成细茸，放入碗内；

2鸡茸用牛奶?开，加入精盐、蛋清搅匀；

3西红柿用开水烫透，去皮、籽后与黄瓜分别切成米粒小丁；

4坐勺上火，倒入鸡汤烧开；

5把勺端离火口，用筷子将鸡茸顺序拨入汤内；

6将勺上火，投入黄瓜、西红柿小丁，加入精盐、料酒、姜汁，撇净浮沫；

7调入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入鸡油，倒入盖碗内即成。

食用中餐、晚餐

珍珠三鲜制作提示

为使此菜口感更好，需备鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。