1将银鱼洗净。
2鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。