清炒鱼仁

清炒鱼仁的做法

1将鱼肉切成1.7厘米长、1厘米宽、0.7厘米厚的斜块；

2鱼肉用清水洗净，控净水分；

3加入精盐、牛奶搅匀，放入蛋清，淀粉浆好；

4西红柿、黄瓜、香菇分别切成斜块；

5炒勺上火，放入花生油烧热，将鱼仁放入滑散炸透；

6将黄瓜、香菇、西红柿放入，马上倒出沥油；

7将原料回勺上火，放入葱米、姜米，烹入料酒、米醋，放入精盐、味精颠炒均匀；

8淋入鸡油即可出勺装盘。

食用早餐、中餐、晚餐

清炒鱼仁制作提示

本品有滑油过程，需备花生油约500克。