1将泥鳅鱼活杀，去肠脏，并用开水拖去血水，粘潺；
2豆腐洗净切小块；
3起油锅，下姜爆香泥鳅，溅少许酒，再下豆腐块微煎，下少许清水，调味，文火焖透即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
健脾益气、除湿退黄；
肝炎属脾虚有湿者，症见面目及一身皮肤微黄，右胁微胀痛，饮食减少，体倦乏力，小便不利；胃寒者不宜食用本品。