1将豆腐切成大片，用味精、盐、葱、姜腌上入味后，再粘上干面粉，然后再粘上鸡蛋，最后粘芝麻。
2锅内放上花生油，烧至五、六成热时下入豆腐炸成金黄色捞出，即可改刀装盘，食时粘椒盐。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酥香味浓，质软嫩，味鲜咸。
原料中植物油30克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。