椒盐芋头丸

椒盐芋头丸的做法

1虾米泡发切成末；

2葱白切成花；

3芋头削去皮并洗净，上笼蒸熟，取出后放在砧板上，用刀压成泥；

4加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀；

5将芋头泥挤成直径3厘米大的丸子，下入烧沸的花生油油锅，炸至焦酥呈金黄色；

6滗去油，加入花椒粉和香油，装入盘内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感外焦内软，香酥味鲜。

椒盐芋头丸制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。