1将芋儿去皮洗净待用;
2白菜洗净泥沙待用;
3烧鲜汤,下芋儿煮软后,再下白菜,至断生时加入盐、味精、胡椒即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1在煮芋儿时,煮软即可,不能久煮,久煮易烂;
2在煮白菜时,一定要汤大沸后才下,断生即可,才能保证白菜的色泽;
3小白菜叶质软嫩,色泽碧绿,柔脆甘美,给食者以美感;
4本品需鲜汤适量。
1芋儿含有多种营养成分,如淀粉、蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、抗坏血酸及矿物质等;
2白菜含维生素、矿物质等;
3芋儿味甘性凉,可消痢散结,对瘰痢、肿毒、腹中癖块、牛皮癣、火伤等具有一定疗效;
4它所含的矿物质中氟含量较高,故亦具有洁齿,护牙的作用。