花芋烧猪蹄

花芋烧猪蹄

工艺口味本味咸鲜味
福州菜补虚养身健脾开胃肾调养便秘
猪蹄1000克
芋头750克
小葱 15克
10克
酱油 10克
料酒 15克
白砂糖 5克
八角 2克
陈皮 2克
小茴香籽 2克
味精 2克
胡椒粉 2克
花生油 100克

花芋烧猪蹄的做法

1猪蹄(猪前蹄)刮洗干净,用刀背剁断里骨切成段,下沸水锅焯水;

2锅置旺火上,下焯水后的猪蹄加葱结、片、料酒烧10 分钟;

3去掉葱捞出猪蹄,沥干水分,用酱油涂匀猪皮,晾冷;

4芋头(花芋)削去皮切成橄榄状的小块;

5锅置旺火上,下花生油烧至七成热时将猪蹄下锅过油15 分钟,捞起沥干油;

6花芋块下锅过油后捞出待用;

7砂锅一只内垫上竹箅,倒入猪骨汤1000毫升,烧沸后改微火,放入猪蹄八角陈皮、茴香籽、花椒(用小布袋装好)下锅,加入酱油料酒、白糖、味精加盖焖3 小时,再放入过油的芋头块,再焖30 分钟起锅,拣去香料布袋,装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感软烂甘淳,芋香宜人,炙热可口。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 5
时间 1
营养 7
减肥 0
养颜 6

花芋烧猪蹄制作提示

因有过油过程,需准备花生油750克。

花芋烧猪蹄食谱营养

花芋烧猪蹄食物相克

猪蹄
相克黄豆 杏仁
宜搭花生 鱿鱼 茭白
芋头
相克香蕉
宜搭鲫鱼 芹菜 瘦猪肉 牛肉 牛腩

花芋烧猪蹄相关菜谱

花芋烧猪蹄营养成分

以上是花芋烧猪蹄的介绍
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