1将鹅洗净抹干，用盐在鹅肚内抹匀；
2将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀；
3放入鹅肚内，用细麻线密缝鹅肚，放在盘内；
4将盘移锅内蒸约90分钟，先将芋头取出；
5鹅肉再蒸30分钟取出，抹上酱油；
6加茶油10克，倒入蒸汁，约2杯，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡；
7食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚；
8再加适量芡汁，煮滚后即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1补虚益气，和胃生津；
2适用于慢性肾炎，月经不调，早泄，阳痿，性功能低下，不孕症，不育等症。