1白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。
2锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸辣透甜，清香利口。
1主料中的白菜应为嫩白菜帮
2葱、姜、红辣椒都切为细丝