泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法

1凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；

2蒜、辣椒剁碎，备用；

3开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；

4取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；

5泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；

6将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；

7装盘。

食用中餐、晚餐

泡椒凤爪制作提示

如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。