1蒜去皮洗净拍碎；菜芋头洗净切滚刀块；先将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块，加入黄酒拌匀后加精盐、麻油、酱油、胡椒粉、蒜头，腌渍10分钟，再加入蒸肉米粉拌匀。
2在蒸碗底部抹油，盒肉底皮部向下，整齐地放在碗内，五花肉排在盒肉上面，最后加入芋头。
3再将蒸碗放入笼，用旺火蒸煮1小时，取出用瓷盘扣出即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
黄酒就是料酒；
蒸肉米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉而成。