金银鸽蛋

金银鸽蛋的做法

1鹌鹑蛋煮熟剥壳，其中10个放在卤汁中煮10分钟，以改变色泽。

2芋头洗净去皮，擦成细丝，铺在笊篱中；油入锅烧热，笊篱整个入油锅炸至金黄色捞出沥油。

3太白粉加少量的水调成浓糊，鹌鹑蛋两种颜色各对半切开后，各取其一，中间用太白粉糊粘住，外层再裹一层粉糊，排放在盘中，入笼蒸3分钟。

4芋丝巢放在盘中，金银蛋置于巢内。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

金银鸽蛋制作提示

1本菜中可用洋香菜及刻花鸟装饰，整道菜的画面又温馨又可爱。

2本品有油炸过程，需备植物油约500克；卤汁1小锅。