冬菇鹑蛋

冬菇鹑蛋的做法

1将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。

2炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感造型美观，味鲜质嫩。

冬菇鹑蛋制作提示

本品需上汤约200克。