1将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色彩分明，鲜香脆嫩。