1肥肠从中间剖开,去净油脂;
2芋头去皮,切滚刀块;
3蒜剥净表皮,洗净;
4肥肠放入开水中煮透,捞出沥干;
5炒锅中放油烧热,把芋头下锅炸,待其颜色发黄时,把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出;
6锅中留余油少许,把蚝油倒入锅中炒出香味,加入黄酒、酱油,添入350克开水;
7然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中,烧开,勾入水淀粉,盛入煲锅即可。
食用中餐、晚餐
口感入口酥香,汁鲜味美。
本品有油炸过程,需备色拉油约350克。