1将猪肥肠剖开，去除杂质洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下捞出；
2猪肥肠内加姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀，装入蒸碗内；
3银耳择洗干净，放在肥肠上面，上锅大火蒸15分钟，取出扣在盘内；
4淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
5青红椒去蒂、籽洗净，切成粒；
6炒锅添入鲜汤烧开，放入青红椒粒，加入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在银耳肥肠上即可。
食用中餐、晚餐