1将芋头洗净切成细丝，加淀粉拌匀，装入雀巢模具内，下入热油锅入炸至硬脆成雀巢；
2香菜择洗干净切成段；
3青椒洗净切片；
4葱姜蒜切末；
5淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6芋头捞出装盘，周围撒香菜段；
7牛蛙洗净剁成块；
8炒锅注油烧热，加水、精盐、料酒烧开，放入牛蛙块、青椒片，煮至牛蛙断生，捞出控水；
9炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末爆香，放入鸡汤、精盐、牛蛙、青椒烧开，用湿淀粉勾芡，盛入雀巢内即可。
食用中餐、晚餐