1鸭宰杀，清洗干净，在翅膀下开一6厘米长的刀口，取出内脏，洗去血水；
2放在案板上，剁成骨牌块，用开水烫一下备用；
3砂锅放在火上，加水1500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟；
4芋头去皮洗净在开水中煮过3分钟；
5芋头放入砂锅内，继续烧沸，再用小火炖30分钟；
6使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即成。
食用中餐、晚餐
口感汤清味鲜，原汁原味。