五香葱油鸭

五香葱油鸭的做法

1将仔鸭洗净，投入旺火沸水中烫一分钟，除去腥臊味取出，猪板油切成小方块。

2沙锅洗净，用葱段垫底，再放入整鸭，加猪板油，姜片，酱油，八角，陈皮，茴香绍酒，白糖，味精，清水，在微火上煨炖2小时，至鸭皮呈酱红色时翻过来继续炖约2小时，直至汤汁稍浓，鸭块软烂后，起钵盛般即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽红亮，鸭肉软烂油滑，香味浓郁。

五香葱油鸭制作提示

1宜选用当年肥嫩的母鸭，肉细且滋润。

2用沙锅烹调以小火卤制，菜品醇香且酥烂，入味透彻。