1将土豆去皮洗净切片；
2青椒去蒂、籽洗净切块；
3洋葱去皮洗净切块；
4姜切块，蒜切片；
5鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
6炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
7炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
食用中餐、晚餐