1鸭肉洗净斩块；
2鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3洋葱、青、红椒洗净；
4姜、洋葱擦成细丝；
5青（25克）、红椒（25克）切丝；
6蒜拍碎切成末；
7点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11炒均后加入水没过鸭肉；
12然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备花生油约500克。