1冬瓜去瓤后洗干净切块；
2用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；
3鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；
4改用低火15分钟；
5把冬瓜捞起放在碟中；
6鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；
7用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。
食用早餐、中餐、晚餐
本品需清水约3000克。