1鸭去骨，切成6厘米长，1厘米宽的片；
2仔姜切成薄长条；
3豆瓣酱用刀斩细；
4红辣椒去子洗净，撕净内部白筋，切成柳叶花片；
5炒锅置火上，热后下入植物油，将鸭片煸透，倒出沥油；
6炒锅中留少许底油，下入仔姜条略煸，再将红辣椒片、豆瓣酱下入炒透，然后下鸭片，再用料酒、精盐、鸡精、酱油、白糖调好口味，翻炒均匀，出锅装盘即可。
食用中餐、晚餐