1将山药、土豆去皮洗净，均切成片，下入开水锅内略烫，加水淀粉拌匀；
2冬笋洗净，切薄片，葱姜切末；；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4炒锅注油烧至六成热，分别放入山药片、土豆片、冬笋片炸至金黄色，捞出控油；
5炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、少许水，加精盐、白糖、酱油、醋烧开；
6用水淀粉勾芡，倒入山药片、土豆片、冬笋片翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
食用中餐、晚餐