油煎毛豆腐

油煎毛豆腐的做法

1将每块毛豆腐分别切成3至4块；

2锅架火上，放油烧至五六成热，将切好的毛豆腐平放锅内（不可相叠）；

3煎至两面黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤；

4烧开后再烧4至5分钟，加入味精，即可盛入盘内，食时蘸辣椒酱。

食用中餐

口感鲜醇、香辣，爽口，故此菜又名“虎皮毛豆腐”。

油煎毛豆腐制作提示

此菜选用的豆腐是毛豆腐，“毛豆腐”即是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。