1豆腐切丝，韭菜洗净切段。
2滑勺中加植物油，烧热，加入豆腐丝煸至表皮稍硬，呈浅黄色时用手勺推至勺的一边，即将韭菜放油中煸炒，再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感豆腐韭菜一白一绿，顺色顺味，鲜嫩爽口。