1老鸽剁成大块，用水冲净血污；
2北芪、枸杞子分别用水洗净；
3锅内放水烧开，把洗净的老鸽焯一下水；
4焯好的老鸽块及洗好的北芪和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上用大火烧开；
5撇去表面浮沫后，放入枸杞子，盖好盖，改用小火继续炖3小时左右；
6至老鸽熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
食用中餐、晚餐
口感老鸽软烂，汤鲜味美。