1枸杞洗净，在沸水中略氽一下；
2麦门冬洗净，于水中煮熟，剁成碎末；
3花生米炒脆；
4猪瘦肉切成丁；
5鸡蛋打在碗中，加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用；
6将锅置旺火上，加花生油，把猪肉丁炒熟；
7再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末，炒匀；
8加精盐，水淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中，铺撒脆花生米即可。
食用佐餐食用，每日2次。
1滋补肝肾，强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。
2麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。
3鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病患者食用。
4这道菜营养价值高，口感好，且能强身，常食有益健康。