神仙鸡

神仙鸡的做法

1将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20～30 分钟捞出，放于蒸盆内；

2加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟；

3将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出；

4待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。

食用中餐、晚餐

口感味道鲜美，香味四溢。

神仙鸡制作提示

鸡蒸2次，既入味又软烂，故有“神仙”之名。

神仙鸡健康提示

此菜宜于老人食用。