1先将沙姜粉，味精，盐放碗中拌匀，加入麻油及烧热的花生油调成稀糊。
2光鸡洗净放入微滚的水锅中浸没鸡身，约浸15分钟至熟，把鸡捞出后用冷开水浸没冷却。
3把鸡拆卸分类，鸡皮切块，鸡肉撕条，鸡骨斩件，分别加入稀糊状调料拌匀装盘-鸡骨垫底，鸡肉铺在鸡骨上，最后铺上鸡皮即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感骨香肉嫩，风味别具。