1将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块；
2青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块；
3炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。
食用中餐、晚餐