1熟鸡、烧鸭除去脊骨、头、头颈、屁股，分别斩成6厘米长、2厘米宽的鸡鸭块；
2熟蹄膀、咸肉切成2厘米见方的块；
3熟冬笋切滚料梳子块；
4青菜心洗净，放入开水锅焯一下，用清水冲凉；
5鸡蛋煮熟，剥皮洗净；
6鸡块、鸭块、咸肉、冬笋、烧鸭、蹄膀依次堆放在沙锅内，再放入葱结、姜片；
7炒锅放在火上，倒入清汤，加入精盐、味精、黄酒，烧开撇沫；
8倒入沙锅内，加盖放在炉灶上，先用小火烧一下，再慢慢转中火到大火，烧开；
9用小火烧1小时，揭盖拣去葱结、姜片，加入鸡蛋、菜心；
10再加盖烧，见开后即可把沙锅垫大平盘上席。
食用早餐、中餐、晚餐
口感汤清香，肉酥烂，菜碧绿。
本品需均为熟食。