1将猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽净血污，捞出放入瓦罐内。
2锅内注油烧热，下入辣豆瓣，葱，姜末，炒出香味，加入高汤烧沸，过滤后将汤倒入瓦罐内。
3色泽红亮，味咸香辣。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽红亮，味咸香辣
菜肴制熟后撒上葱花，既美观又提味。