1将银耳用冷水浸发，清洗干净，放入碗内，加少量水，上笼蒸至银耳粘滑成熟；枇杷剥去皮、挖去籽，切成小片待用。
2洗净锅，放入清水烧开，先下蒸好的银耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，装入大汤碗中即成。
食用零食
1枇杷柔甜多汁，甘酸适中，为“秋荫、冬华、春实、夏熟”之佳果。《本草纲目》称之“气味甘酸、平、无毒”，有止渴下气、利肺气、止吐逆、润五脏的作用。
2银耳清肺益气、滋阴补肾。
3二味相配，重在润肺止咳、止渴下气，兼有清肺的功效。
4常治疗肺热伤阳、肺燥咳嗽、咯痰不爽、肺结核等症。