1排骨剁成较大的块，用刀背拍松；
2再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；
3汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；
4加入绍酒，用文火煮3分钟，加入切碎的蘑菇片再煮10分钟；
5加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即成。
食用中餐、晚餐
口感汤鲜味美，滋味醇浓。