1将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟。
2花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。
3锅内再下入25克油，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤200毫升。把炸好的豆腐放入?汁，收汁后淋上辣椒油即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感麻、辣、鲜、香、嫩。
原料中花生油35克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油120克左右。