八宝葫芦鸡

八宝葫芦鸡

工艺隔水炖口味咸鲜味
闽菜补虚养身气血双补营养不良
母鸡1200克
猪肚500克
猪里脊肉300克
莲子50克
虾仁50克
鸡肝30克
鸡胗20克
鲜香菇50克
冬笋50克
干贝25克
10克
15克
味精 4克
料酒 20克

八宝葫芦鸡的做法

1母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法,剔去鸡骨和内脏、洗净,清理好鸡的肝、肫、肠;

2猪肚洗净,入锅煮熟;

3莲子洗净,入锅蒸熟;

4冬笋削去外皮,洗净,入水焯熟;

5猪肚莲子冬笋虾仁鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块;

6干贝洗净,猪里脊肉切3 片;

7将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋莲子调匀装入鸡肚子,用线缝好裂口;

8再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形,连同猪里脊肉、鸡骨架焯水,去浮污;

9将焯水后的葫芦鸡放进陶锅,加清水、鸡骨架、片、猪里脊肉,封上棉纸入笼屉蒸2 小时;

10蒸好的鸡取出,拣出鸡骨架、片、猪肉,用精料酒调味即成。

食用中餐、晚餐

口感形似葫芦,内包八珍,美味可口。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 3
时间 2
营养 9
减肥 0
养颜 0

八宝葫芦鸡制作提示

整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。

八宝葫芦鸡食谱营养

八宝葫芦鸡食物相克

猪里脊肉
相克黄豆 鲫鱼 杏仁 田螺 菠菜 香菜 菊花 鹌鹑 荞麦
宜搭芸豆 菜花
虾仁
相克葡萄 腰果
宜搭海马 大白菜 龙须菜 上海青 娃娃菜 油菜 紫菜 荷兰豆 豌豆
鲜香菇
相克河蟹 鹌鹑蛋 西红柿 鸽肉 鹌鹑 野鸡
宜搭木耳菜 马蹄 花菜 毛豆 豆腐 薏米 草鱼 带鱼 鲤鱼 鸡腿 油菜 鳕鱼 武昌鱼 牛腩 扁豆 牛肉 猪肉 木瓜 胡萝卜 豇豆 冬瓜 莴笋 芹菜
冬笋
相克甲鱼
宜搭猪肉 雪里蕻
猪肚
相克菱角 莲子 杨梅 芦荟
宜搭金针菇 黄豆芽 肉桂 高粱
鸡肝
相克芥菜
宜搭肉桂 粳米 芹菜
莲子
相克猪肚
宜搭银耳 荸荠 百合 南瓜 红薯 榛子 红枣 白果 枸杞子 豆浆 黑米 山药 木瓜 花生 桂圆 腰果 银杏
干贝
相克橄榄 浓茶
宜搭鸡蛋 海带 瓠瓜 瘦猪肉
鸡胗
宜搭芡实 覆盆子 山药 牛鞭

八宝葫芦鸡相关菜谱

八宝葫芦鸡营养成分

以上是八宝葫芦鸡的介绍
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